Diabetes tipo 2: el té de Kombucha puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre

May 04, 2024

Beber kombucha todos los días puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2. Esto es según un nuevo estudio publicado en la revista Frontiers in Nutrition.

Investigadores de la Facultad de Salud de la Universidad de Georgetown, la Universidad de Nebraska-Lincoln y MedStar Health informan que cuatro semanas de beber té fermentado (kombucha) se asocia con niveles más bajos de azúcar en sangre (en ayunas) en personas con diabetes tipo 2.

Dicen en un comunicado de prensa que estos hallazgos sugieren que se justifican ensayos más amplios para confirmar los beneficios potenciales de beber kombucha para reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.

"Este estudio innovador revela la evidencia inicial del potencial de la kombucha para reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2; sin embargo, se necesita más investigación para validar y desarrollar estos resultados", dice Kelsey Costa, MS, RDN, dietista que representa al Coalición Nacional de Atención Médica (NCHC).

"Creo que los hallazgos del estudio muestran una marcada mejora en los niveles de azúcar en sangre en ayunas de las personas con diabetes tipo 2", dice Amy Kimberlain, RDN, CDCES, dietista, especialista certificada en educación y atención de la diabetes y portavoz de Academy Media.

Los investigadores observaron los efectos que tenía beber una taza de kombucha al día durante cuatro semanas sobre el azúcar en sangre. Los datos demostraron que la kombucha redujo los niveles promedio de glucosa en sangre en ayunas de 164 a 116 miligramos por decilitro, mientras que la diferencia después de cuatro semanas con el placebo no fue estadísticamente significativa.

La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda que los niveles de azúcar en sangre antes de las comidas estén entre 80 y 130 miligramos por decilitro.

El estudio tuvo un total de 12 participantes y fue un estudio cruzado, por lo que cada grupo recibió tanto el placebo como la kombucha durante cuatro semanas mientras monitoreaban sus niveles. Los autores del estudio dicen que hubo un período de pausa de dos meses entre cada sesión de prueba para "eliminar" cualquier efecto biológico de las bebidas.

Costa le dice a Healthline que, aunque este estudio piloto fue de pequeña escala, los hallazgos son prometedores y se alinean con la comprensión científica sobre las propiedades funcionales y el potencial de los componentes de la kombucha para reducir los niveles de azúcar en sangre.

Los investigadores descubrieron que la kombucha consta principalmente de tres componentes clave:

"Ciertos tipos de bacterias del ácido láctico tienen propiedades funcionales que ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre en ayunas al impedir la absorción de glucosa en sangre después de las comidas en los intestinos", dice Costa.

“Se ha demostrado que el ácido acético, el componente principal del vinagre, retrasa el vaciado gástrico y disminuye los niveles de glucosa en ayunas en humanos con diabetes tipo 2. Este retraso en la absorción de carbohidratos permite un aumento más gradual del azúcar en sangre después de las comidas”, dice.

"La levadura Dekkera, aunque se ha estudiado menos, es probable que contribuya a los efectos beneficiosos de la kombucha sobre el metabolismo de la glucosa a través de la fermentación y los subproductos", dice.

Ambos expertos señalan que la kombucha generalmente es un producto no pasteurizado y las bacterias y levaduras en la kombucha la hacen inadecuada para personas durante el embarazo y personas con sistemas inmunológicos debilitados, es decir, personas con cáncer o enfermedad renal.

"La kombucha ofrece una multitud de beneficios para la salud que la convierten en un complemento saludable para la dieta, especialmente para quienes buscan mejorar el control del azúcar en sangre", dice Costa.

"Uno de los supuestos beneficios de la kombucha es que contiene probióticos", dice Kimberlain. "Aunque todavía no existe evidencia que demuestre los beneficios probióticos de la kombucha, sí contiene varias especies de bacterias del ácido láctico, que a su vez podrían tener una función probiótica".

Ella señala una revisión de la investigación que sugiere que los probióticos pueden desempeñar un papel en:

Además de los probióticos, Kimberlain dice que la kombucha también contiene polifenoles o antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra diversas enfermedades.

"La kombucha también es una rica fuente de antioxidantes llamados flavonoides, especialmente los elaborados con tipos de té verde y rojo", añade Costa.

"Incorporar kombucha a su dieta habitual también puede ayudar a respaldar la respuesta antioxidante de su cuerpo, lo cual es especialmente importante en momentos de mayor estrés físico y mental", dice Costa a Healthline.

"Es importante tener en cuenta que no todas las kombuchas se crean de la misma manera", dice Kimberlain.

La kombucha utilizada en el estudio fue producida y donada por Craft Kombucha, un fabricante comercial en el área de Washington, DC. Ha sido rebautizado como Brindle Boxer Kombucha. Ningún autor tiene vínculos financieros con Craft Kombucha.

"Diferentes estudios de diferentes marcas de kombucha realizados por diferentes fabricantes revelan mezclas y abundancias microbianas ligeramente diferentes", dice Robert Hutkins, PhD, Universidad de Nebraska-Lincoln y autor principal del estudio. "Sin embargo, las principales bacterias y levaduras son altamente reproducibles y probablemente sean funcionalmente similares entre marcas y lotes, lo cual fue tranquilizador para nuestra prueba".

Kimberlain dice que, dado que hay muchas marcas diferentes de kombucha, sería importante estudiar más específicamente si estos beneficios se observaran en el té verde kombucha versus el té negro kombucha, junto con la cantidad de azúcar agregada (ya que se usa para fermentar el té, pero aún así podría desempeñar un papel en los niveles de azúcar en la sangre si se usa exceso de azúcar y/o jugo para crear la kombucha).

Costa agrega que elegir kombucha en botellas oscuras es mejor porque bloquea la luz, y la luz puede dañar los compuestos beneficiosos de la kombucha.

Y si bien es técnicamente posible preparar kombucha en casa, Costa dice que la higiene y el uso de ingredientes adecuados son cruciales para prevenir la contaminación.

“Al elegir kombucha, lea la etiqueta y opte por opciones bajas en azúcar y calorías”, dice Costa.

Kimberlain dice que prestar atención al azúcar agregado es importante porque algunas marcas usan más azúcar agregado que otras, y se ha demostrado que el azúcar agregado contribuye a la obesidad, el hígado graso, las enfermedades cardíacas y aumenta los niveles de azúcar en la sangre.

Según la Asociación Estadounidense del Corazón, la cantidad máxima de azúcar agregada a consumir al día es de 36 gramos (9 cucharaditas) para los hombres y 25 gramos (6 cucharaditas) para las mujeres.

Kimberlain le dice a Healthline que las marcas de kombucha bajas en azúcar tienen aproximadamente 4 gramos de azúcar = 1 cucharadita por porción.

"Siempre es importante hablar con su proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier cosa nueva, incluso beber kombucha", dice Kimberlain a Healthline.

Costa recomienda que si tiene diabetes tipo 2, consulte con su proveedor de atención médica para determinar la ingesta adecuada de kombucha. También dice que se necesita más investigación antes de que pueda recomendarse como opción de tratamiento.

"La kombucha no debe usarse en lugar de los tratamientos tradicionales para la diabetes, como modificaciones en el estilo de vida, medicamentos o terapia con insulina", dice Costa a Healthline.

"Ningún alimento o bebida puede curar la diabetes por sí solo, pero incorporar alimentos funcionales como la kombucha en una dieta general equilibrada puede ser de gran ayuda para controlar la diabetes", afirma.

La kombucha contiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que una taza de té tradicional y podría acumularse dependiendo de la cantidad que bebas.

La kombucha no se recomienda para mujeres embarazadas y/o en período de lactancia, ni para niños, debido a su bajo contenido en cafeína y alcohol.

Si decide empezar a beber kombucha (después de consultar con su proveedor de atención médica), es mejor comprar kombucha en lugar de intentar prepararla en casa.

Comience inicialmente con una pequeña cantidad de kombucha.

Controle siempre sus niveles de azúcar en sangre para ver si hay algún impacto en su control general del azúcar en sangre. (Cada persona se ve afectada de manera diferente).